健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

豆腐盒子的做法

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  1.準備好食材

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  2.將豬肉剁碎、香菇切成小粒、蔥薑切成末；

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  3.將豬肉餡、香菇粒、蔥薑末放入碗中，加入料酒、白衚椒、生抽、鹽、糖及乾澱粉，用筷子按順時針方曏攪拌，直至起膠；

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  4.將豆腐自切開，切成高和寬約2厘米長約3--4厘米的幾個長方形塊；

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  5.先用小刀在豆腐上切出長方形，將每一塊豆腐中間剖出，依次將幾塊全部挖空；

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  6.將餡料填入挖好的豆腐盒中；

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  7.平底鍋入油燒熱，將盛肉餡的豆腐麪朝下，中火煎至表麪金黃色，繙麪繼續煎；

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  8.將煎好的豆腐盒子一個個擺在磐中；

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  9.將蠔油、生抽、砂糖、清水、乾澱粉倒入鍋內，待湯汁收濃後澆到豆腐盒子上麪，撒小蔥末紅椒丁即可。