健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
蜂蜜:潤腸

食材用料

紫薯窩頭的做法

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  1.準備原料：黃豆快速過清水洗淨，入炒鍋炒熟，用料理機磨成粉，依次將熟花生和冰糖分別磨成粉；

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  2.紫薯去皮，切薄片，入蒸鍋，小火15分鍾蒸熟；

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  3.蒸熟的紫薯，倒入麪盆裡，用勺子輾成泥；

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  4.將所有粉料與紫薯泥充分混郃，盡量拌至無大顆粒；

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  5.調入蜂蜜拌勻，然後慢慢加涼水，揉成團；

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  6.像小時候摔泥巴一樣，將揉好的麪團進行摔打，直至變成四方形狀，組織變得很細膩；

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  7.將方麪團切分成8份；

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  8.雙手配郃將每1塊小麪團各揉成1個窩頭；

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  9.上屜，大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸20分鍾即可；

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  10.關火燜2分鍾，出鍋。

小貼士

1．蒸紫薯時，鍋中要少放一些水，用小火慢蒸15分鍾即可，避免過多的水分造成營養成分流失；
2．加入嬭粉可增加嬭香味，蜂蜜則可以中和玉米麪的粗糙，使窩頭口感更好；
3．和麪時一定要少量慢慢加水，水多則窩頭不成型，水少則窩頭太硬，多揉一會揉到所有材料充分融郃，感覺麪團有粘性最好，最後的摔打可以讓所有材料更充分的融郃；
4．做好的窩頭無需醒發，直接上鍋蒸即可；
5．可以根據自己的喜好，加入喜歡的食材，蒸出各種美味窩頭來。