炒三丁的做法
健康功傚
火腿:保護神經系統
食材用料
紫色茄子 | 火腿 |
白香乾 | 蔥 |
鹽 | 生抽 |
海鮮醬 | 香辣脆 |
海底撈火鍋底料 | 麻油 |
炒三丁的做法
1.茄子、火腿、白香乾、水發香菇切丁,
2.鍋燒開水,茄丁焯水,稍稍瀝乾水份。
3.鍋熱油,先後加入入香乾丁、香菇、茄丁。放鹽,繙炒均勻。
4.加入火腿丁繼續繙炒。(因爲火腿是有鹽的,所以要在炒火腿前即上一個步驟放好鹽,這個一定要記住,否則火腿就會偏鹹)
5.放入生抽、1勺香辣脆和1小勺海底撈火鍋底料,繼續繙炒熟,關火。
小貼士
炒茄子需要太多油,爲了減少攝油量可以先焯一下水。這樣炒出的茄子易熟且不需要很多油。
蔥花一定要關火後起鍋前加入,用鍋內餘溫拌熟就行。這樣蔥的味道最濃鬱而且色澤還能保持青翠。
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