健康功傚

米粉:低蛋白質
黃豆:利尿
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

骨湯米粉的做法

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  1.首先泡米粉。米粉跟麪條一樣，看起來不多，一但泡開了就發現原來也不少。這些大概是4、5個的量。

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  2.用燒開的熱水泡，熱水漫過米粉。水涼之後，換一次熱水。可再重複一次。用手輕輕一捏，米粉斷開之後就是泡好了。

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  3.做骨頭湯底，黃豆的量可以多一些。

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  4.大棒骨焯水。高壓鍋最大限度的加水，和黃豆、小米椒、薑片、八角、大料一起放入高壓鍋，加一勺黃酒，和少許衚椒粉，適量鹽、雞精。

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  5.大火壓制20分鍾。湯底就做好了。

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  6.準備一些肉末和蒜蓉，這個是做米粉的小料，也叫碼子。除了肉末，還可以加入各種自己喜歡的食材。

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  7.炒制肉末，加入蒜蓉、醬油。

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  8.準備剁椒、小蔥末和炒好的肉末。剁椒沒有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸鹹菜。

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  9.撈出適量的米粉在湯碗裡，放入剁椒、小蔥、和肉末，最後澆上骨湯就可以啦。

小貼士

1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時。最好是不要煮，一煮全斷開，就得改用勺子喫了。
2、一般湯粉做好之後，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香。
3、各種酸菜、泡菜、辣椒調料都可以隨意添加。
4、不想喫湯粉，自己調一碗鹵料一拌也很好喫哦。