健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

自己熬豬油的做法

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  1.準備的食材。

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  2.將五花肉肉皮去掉，切小塊肥肉丁。薑切片，蔥挽成結。

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  3.鍋內放清水，將肥肉丁入鍋，大火燒開，轉小火煮

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  4.水分煮乾，肥肉出油時，下薑片。

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  5.放入蔥結。

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  6.小火慢熬，注意蔥結的狀態，不要熬糊。

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  7.待油量變大，油渣變小時，將蔥結、薑片撈出，用鍋勺擠壓油渣直至豬油完全熬出爲止，撈出油渣。

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  8.熬好的豬油，待溫度下降至七八十度時，下一點白糖和鹽，保質期更長。

小貼士

熬油要用小火，這樣油裡不會有焦糊味，而且油白.
火的大小控制可以從蔥結的狀態來觀察，蔥結不焦，油溫正好.
先用水熬，可以保証溫度不高，不會破壞豬油的營養.