臭豆炒蝦的做法
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健康功傚
蝦:護眼明目、抗癌防癌
白糖:低蛋白質
食材用料
蝦 | 臭豆 |
西紅柿 | 小辣椒 |
洋蔥 | 大蒜 |
鹽 | 味精 |
白糖 | 橄欖油 |
臭豆炒蝦的做法
1.準備好各種配料摘洗乾淨。
2.將蝦去頭去皮開背,將沙線挑出來沖洗乾淨。西紅柿切片。
3.將小辣椒,大蒜,洋蔥放入蒜臼子裡擣爛,過程中加入少量食鹽和白糖,加入食鹽會讓食材出水,能讓食材更易被擣爛。一定要用蒜臼子,不要衹在菜板上剁碎,剁的發揮不出味道。
4.將擣好的配料放入小碗中待用。
5.炒鍋裡放適量橄欖油,油熱將擣好的配料放入煸炒。
6.煸炒出香味後,放入切好的番茄片炒至番茄融化。
7.再加入今天的主角臭豆,慢慢煨熟。這個過程中就該再次放入鹽進行調味。擣配料的過程中放過一次鹽,因此要注意分量。邊嘗邊放。
8.最後放入鮮蝦,炒熟後再少燜個2分鍾,放入少量味精出鍋即可。
9.噠噠噠噠,完成。
小貼士
這道菜還是偏辣的,喫的時候一晚白米飯是必不可少的。
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