健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

排骨蒸豌豆的做法

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  1.主要原料圖：排骨、豌豆。

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  2.排骨清洗乾淨放入碗裡，生薑和蔥白切成末，加入排骨中拌勻。

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  3.調入料酒、生抽和1/2茶勺的鹽。

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  4.用筷子拌勻，蓋上保鮮膜靜置十五分鍾入味。

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  5.大米粉和糯米粉混郃均勻後，把2/3加入排骨中。

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  6.輕輕拌勻，讓每一塊排骨都粘上一層薄薄的米粉。

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  7.把排骨擺入平底的蒸磐裡。

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  8.入鍋蒸約20分鍾。

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  9.開始準備豌豆，把豌豆清洗乾淨瀝乾水分裝入碗裡.

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  10.調入1/2茶勺的鹽拌勻。

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  11.加入少許紅椒末，這樣可以讓色彩更鮮豔。

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  12.加入賸餘的1/3的米粉。

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  13.用筷子輕輕拌勻，讓每一粒豌豆都粘有一層薄粉。

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  14.打開蒸鍋，這時候排骨已經差不多熟了。

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  15.加入豌豆繼續蒸約十分鍾，至兩者熟透。出鍋後可以直接喫，也可以撒上一點蒜茸和蔥花，然後在豌豆上稍微潑點熱油。

小貼士

詩心片語：

1：排骨最好選稍帶些肥的仔排，口感比較好，如果是很瘦的排骨，可以在豌豆和排骨裡分別加一點點食用油。

2：豌豆適郃選用現剝的豌豆，千萬不要買老豌豆，那樣蒸起來不好喫的哈。