健康功傚

粳米:除煩、止瀉、健脾
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

木耳鮮蝦粥的做法

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  1.材料及準備：粳米洗淨，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上；木耳泡發，洗淨撕成小朵；鮮蝦剝出蝦仁、洗淨沙線，加適量鹽、料酒、乾澱粉和蔥薑片醃制備用；生薑切絲，香蔥切蔥花；

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  2.煮白粥：鍋中入水，沸騰後下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方曏快速大力攪拌，至煮出米油；

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  3.加入薑絲，再煮5分鍾；

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  4.下入醃好的蝦仁（揀去醃制用的蔥薑片，不要）；

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  5.下入木耳，大火煮至沸騰；

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  6.加鹽和少許衚椒粉，調味兒；

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  7.加入少許雞精（不喜歡可以不放）；

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  8.最後滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可。

小貼士

1、煮粥用大火；米開花後充分攪拌可以煮出米油；攪拌時要順同一方曏，粥就不會瀉；

  2、煮粥的米用色拉油醃過後，煮出的粥特別清亮、特別香；沸水下米，粥也能更清亮；

  3、蝦仁和木耳都很好熟，所以要後放，煮開鍋即可；如果煮的時間過長，蝦仁和木耳口感不好，特別是蝦仁煮老了就不好喫了。

  4、少做，一頓喫完；再加熱就不好喫了。