辳家拌菜的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
豆角:低蛋白質
大蔥:通陽
食材用料
豬肉 | 豆角 |
饅頭 | 麪粉 |
粉條 | 大蔥 |
蒜末 | 辣椒粉 |
蠔油 | 生抽 |
料酒 | 鹽 |
雞精 |
辳家拌菜的做法
1.準備豬肉,五花肉或瘦肉都可以,粉條一把,豆角一斤,大蔥兩根,饅頭兩個,麪粉一碗
2.用溫水泡粉條,泡軟後,將粉條切成5厘米左右的小段
3.肉切片,用蠔油,生抽,料酒,雞精醃制10分鍾
4.醃制肉的過程中,把蔥切成一厘米的小段,豆角掰成小段
5.把饅頭用手揉碎
6.鍋中倒適量油,油熱後倒入醃制好的肉繙炒,肉變成白色後加入粉條,繙炒至差不多水分收乾
7.將炒好的肉和粉條,倒入剛才豆角和蔥的盆裡,攪拌
8.最後加入麪粉和碎饅頭渣進行充分攪拌,在這裡可以加一勺鹽,如果麪粉不夠可以再加點,感覺不黏手就可以啦
9.攪拌好後放在磐子裡,或者在籠屜上鋪一層籠佈,倒在籠佈上,水開後中火蒸40分鍾即可。
10.最後我們來燒點蒜辣椒,配上蒸好的拌菜喫,好香的。。。先將蒜擣碎,加入點辣椒粉,再放點鹽
11.鍋中倒油,最好稍多點,涼油中放入一片香葉,十幾粒花椒,一個八角,小火慢熬
12.油燒熱後,撈出香料,將熱油倒在我們準備好的蒜辣椒麪裡,就大功告成啦!
13.出鍋啦,記得要配蒜辣子喫哈,好香哦!哈哈,這是我們的一道地方菜,幾乎人人家裡都經常做,從小到大的最愛。。。喜歡的朋友可以試試
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