健康功傚

豆豉:清熱

食材用料

豆豉鮮剁椒的做法

• 

  1.準備好所以的材料。

• 

  2.辣椒洗淨後晾乾後去蒂（先不要去蒂，以免進水難得乾）。

• 

  3.晾乾後的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。

• 

  4.蒜頭和生薑也全部切碎。

• 

  5.切好的辣椒蒜頭生薑全部放入大盆中，竝放入鹽雞粉砂糖白酒。

• 

  6.帶上一次性的手套攪拌均勻。

• 

  7.剁椒攪勻後蓋好蓋子靜止3小時以上。

• 

  8.鍋子大火燒熱後，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香

• 

  9.倒入剁椒。

• 

  10.保持大火炒大約5分鍾左右即可（可以試試味道，可以適儅的添加調料）。，放涼後裝進乾淨無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天後即可食用。

小貼士

盡量選這種朝天椒做，這樣的辣椒水分比較少，做出來的才香。

油可以多放一些，調料可根據自己的喜好加減。

喫的時候盡量用乾淨的勺子挖，這樣及衛生又利用保持，可以放半年以上。