健康功傚

豬肉:潤燥
蜂蜜:潤腸

食材用料

叉燒肉的做法

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  1.準備所有材料。

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  2.將豬肉洗淨，切成塊，浸泡在水中1小時以上，去血水。

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  3.大蒜、生薑切末。

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  4.將所有調料放在一起，攪拌均勻。

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  5.加入薑蒜末。

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  6.倒入放牛肉的保險盒中醃制好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時。

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  7.鍋加熱後，倒入少許油。待油6成熱時，轉中小火，放入醃制好的豬肉，煎至四麪都上色。

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  8.將煎好的肉放入湯鍋中，倒入醃制時的醬汁。

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  9.加入水沒過肉塊的水，大火煮開，轉小火煮大約45分鍾，將肉煮熟。

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  10.打開蓋子，轉大火收汁即可。

小貼士

1、豬肉最好選肥瘦相間的那種口感會比較好。

2、第六步你可以冷藏12小時或者24小時，醃制冷藏時間越久越入味。定時繙麪。

3、其實看照片不難發現，這800g的肉倒第7步就少了數量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉燒硬一些，更有嚼頭；煮的叉燒則嫩一些，更添溫柔，各有千鞦。

4、第9步檢查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉塊中，如果可以輕松穿過就表示已經熟了。