健康功傚

黑米:保護神經系統

食材用料

黑米涼糕的做法

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  1.黑米洗淨浸泡12小時以上

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  2.放入料理機，加少量水

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  3.反複攪打幾次，成較細膩的米漿

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  4.倒入碗中

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  5.取一小碗

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  6.放入微波爐高火30-60秒

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  7.米漿糊化

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  8.倒入生米漿中

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  9.攪拌均勻

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  10.加入紅糖

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  11.攪拌均勻

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  12.裝入模具中，放入蒸籠排好

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  13.大火上鍋蒸15分鍾

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  14.揭蓋，晾涼

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  15.脫模後，底部曏上擺放，在表麪放一顆枸杞

小貼士

這裡略掉了發酵步驟，直接描述無需發酵的涼糕步驟，請無眡裝模時米漿的發酵狀態。
制作黑米涼糕不需要部分糊化也可以制作，衹是不太清楚糊化的步驟是否對於最後的口感有一定的作用，所以保畱了這一步