五香鹵肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
五花肉 | 蔥 |
冰糖 | 八角 |
料酒 | 醬油 |
水 |
五香鹵肉的做法
1.原料
2.肉用接近躰溫的水泡20分鍾,換水一次,再泡20分鍾,去掉肉腥味。
3.爆香蔥粒,加八角炒香。
4.加入其它調料。
5.燜燒鍋底部墊少許蔥,放入肉,再倒入湯汁。大火燒開10分鍾後改小火30分鍾。放入燜鍋套內一小時。
6.成品。上菜前倒出湯汁,炒鍋大火敖濃,澆在肉上。
7.成品。
小貼士
蔥要炒香後再加入其它調料熬成鹵汁,會特別香。
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