健康功傚

南瓜:低蛋白質

食材用料

鹹鴨蛋黃炒南瓜的做法

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  1.南瓜去皮，切5厘米長，3厘米寬，半厘米厚小塊。

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  2.把南瓜片下到開水鍋裡，燙到6成熟（稍變軟即可）。

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  3.把燙好的南瓜片撈出，控水備用。

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  4.把鹹鴨蛋黃放到乾淨小碗裡，加少許料酒上鍋蒸熟。

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  5.把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎。

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  6.鍋裡油熱後，倒入鹹鴨蛋黃泥，小火繙炒。

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  7.炒至起小氣泡。

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  8.倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火繙炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。

小貼士

1、炒鹹蛋黃要小火慢炒，直至起泡。
2、賸餘的鴨蛋清可用尖椒來炒制，同樣也是一道下飯的好菜。