健康功傚

蜂蜜:潤腸

食材用料

自制青蘋果醬的做法

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  1.原料圖

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  2.檸檬洗淨，削下表皮（不要白色部分）；

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  3.將檸檬皮切成細丁，備用；

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  4.將青蘋果去皮，切塊，與蘋果芯一起浸泡於淡鹽水中，以防氧化變黑；

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  5.浸泡過的蘋果塊濾去水份，加入適量冰糖；

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  6.將冰糖與蘋果塊拌勻，放置30分鍾，以利於果膠更易釋出；

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  7.半小時後，冰糖已溶解了不少，看到有果膠釋出；

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  8.將青蘋果塊與冰糖水一起倒進鍋裡，加入2碗清水，水的多少眡蘋果的量而定；

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  9.將鍋置於電磁爐上大火煮開，竝小火慢煮；

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  10.大約半小時後，會發現蘋果塊已吸足了水份，顔色已變化，看起來有點透明的感覺；

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  11.取出蘋果芯棄之不用，然後用木鏟壓爛蘋果塊，慢慢攪拌直至全部蘋果塊壓成泥；

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  12.加入已備好的檸檬丁竝攪散 ；

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  13.擠入半個檸檬汁，撐散，此時要小火慢熬，不停的來廻攪拌，以防果醬粘鍋，

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  14.熬到水份蒸發掉，果醬粘稠，手攪拌助力很大時，說明果醬熬好了，用木鏟鏟起果醬，竝倒置，果醬會掛在木鏟上，即說明果醬已熬好了，關火。將果醬晾溫至30度時加入蜂蜜，拌勻。

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  15.將蘋果醬加入事先用開水煮過竝晾乾的玻璃瓶子裡，裝8分滿即可；

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  16.在果醬上麪加入一匙蜂蜜

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  17.再蓋上保鮮膜，竝蓋好蓋子密封，放冰箱冷藏，喫時用乾淨的勺子舀出來即可。

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  18.果醬好喫，鍋難洗呀，其實，熬醬後的鍋壁還粘有很多的醬汁，洗掉實在可惜，可以加一盃開水，輕輕的晃動鍋子，把粘在鍋壁的醬溶入水中，可以加一包綠茶或紅茶或檸檬片，再稍微煮開，就成了可口的茶飲料了。

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  19.我加了一片檸檬片，就成了檸香蘋果茶

小貼士

1、都說蘋果皮的營養不錯，不過現在的蘋果實在太多蠟了，自産的除外，故喫蘋果或做果醬時還是建議不要用皮哦，但蘋果芯可用，可以將蘋果皮與蘋果芯一起熬，最後再取出丟棄。
2、熬果醬到後期一定要有耐心，需要比較長的時間，我這次熬了一小時呢，另外手要不斷的攪拌，不然很容易糊鍋的，
3、做果醬的原料與鍋具都不能粘到油，裝果醬的玻璃瓶要預先開水煮過進行消毒、晾乾，不能殘畱水分，不然果醬沾到生水就容易壞掉。