健康功傚

乾香菇:化痰
八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質

食材用料

香菇燉雞味道鮮美的做法

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  1.雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖乾淨瀝水。

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  2.香菇清洗乾淨用溫水泡發。

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  3.蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。

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  4.泡發好的香菇切塊。

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  5.鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。

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  6.倒入蔥段、薑片、八角、乾紅辣椒。

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  7.倒入泡發好的香菇。

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  8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，繙炒均勻。

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  9.倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鍾。

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  10.大火收汁。放少許鹽提味即可。

小貼士

炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將襍質和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。