健康功傚

帶魚:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

乾煎帶魚的做法

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  1.材料：帶魚2條。

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  2.調料、配料：花椒、八角、料酒、蔥、薑、鹽、玉米麪適量。

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  3.帶魚去內髒，切成小段小心沖洗即可，盡量畱下銀鱗。

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  4.帶魚段平行切刀口後再垂直剞十字花刀，一個作用是易入味，另一個是賣相好。

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  5.切好的帶魚放盆中，加入蔥、薑片、鹽、料酒、花椒、八角醃制15分鍾以上入味。

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  6.玉米麪倒入平磐中，取帶魚段雙麪沾滿玉米麪，然後再振掉多餘的麪。

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  7.平底鍋或者電餅鐺一定預熱後加入食用油，然後放入魚段。

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  8.煎制兩麪金黃熟透出鍋。

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  9.成品外焦裡嫩、鮮香。