健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

老鴨燉粉條的做法

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  1.1半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入乾辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

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  2.2焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用

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  3.3熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒繙炒

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  4.4注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火悶5分鍾

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  5.5加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把賸下的部分加入

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  6.6待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉

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  7.7待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出

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  8.8做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩