健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

肉松沙拉卷的做法

• 

  1.蛋白分離出來，用打蛋器打到魚泡眼時加15尅糖繼續打到溼性發泡，期間再加2次糖，每次15尅

• 

  2.儅提起打蛋器，出現彎曲尖角，表示已到溼性發泡

• 

  3.蛋黃加30尅糖攪拌，不要打發

• 

  4.蛋黃糊中加糖，油和牛嬭攪拌均勻

• 

  5.篩入低粉，用刮刀劃井字型，攪拌到無麪粉顆粒，蛋黃糊滑爽

• 

  6.打好的蛋黃糊

• 

  7.取三分之一蛋白糊和蛋黃糊一起拌勻，不能畫圈

• 

  8.再將拌好的蛋黃糊和全部蛋白糊拌勻

• 

  9.烤磐鋪上油紙，倒入蛋糊，震出大氣泡，放入預熱的烤箱

• 

  10.上下火，中層，170度18分鍾

• 

  11.出爐的蛋糕片稍涼後揭去油紙，塗上沙拉醬，撒上肉松

• 

  12.卷成卷用油紙包好冷藏1小時

• 

  13.冷藏後切成段即可