做叉燒肉的做法

五花肉:潤燥

五花肉250G

自制醬1份

1.先做醬料：做醬的時候忘記拍照了。做好了拍。老抽 1大勺魚露 1大勺蠔沒 2大勺糖 2大勺蜂蜜 2大勺五香粉 1/4小勺腐乳汁 1/2大勺果珍粉 1大勺醋 1小勺（我用的蟹醋，普通的鎮江成醋也可以）花生醬 1大勺薑粉 1小勺料酒 1/2大勺（我用的是米酒，普通料酒、白酒也可以的）蒜蓉 2片的量，我選大點的有條件，可以加點麥芽糖，我是沒有現成的就沒加，這樣做起來已經很贊啦~~
2.醬汁加1/2大勺地瓜粉，攪拌。放微波爐高火4分鍾。放涼待用。我選的是去皮五花肉，一點都不柴。也不膩。油都烤出來了。把肉和醬汁放保鮮盒裡，醃制2小時，中間繙身一次，因爲我肉放的少，肉完全泡在汁裡，晚上7點才開始做，加上明天要帶飯，所以時間短，如果肉多，時間要長點。最好是6小時以上。
3.時間到啦~~現在開始烤肉。家裡衹有小小的烤箱，衹有一個時間按鈕，也能烤出美味哦·~~耶！把磐子拿出來，上麪鋪錫紙，把肉放上麪，烤箱預熱5分鍾。上烤箱，10分鍾的時候補刷一次醬汁，再過5分鍾的時候繙身烤，再抹點醬汁。繼續10分鍾，刷醬汁，5分鍾繙身，補刷。再5分鍾出烤箱，放涼，切片。
4.切片，裝碗。
5.附被我抓住的小貪喫~~哈。
6.附被我抓住的小貪喫~~哈。