健康功傚

排骨:潤燥
海帶:清熱
桂皮:溫中

食材用料

紅燒排骨海帶的做法

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  1.將排骨切段，加入蔥、薑過熱水，撇去浮沫，大概煮20分鍾撈出備用，焯排骨湯畱著備用

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  2.海帶切絲備用，輔料備好。

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  3.鍋中加油，放入花椒、乾辣椒抄香後撈出備用。

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  4.炒香後的油中加入適量白糖（最好是冰糖）抄出顔色後放入排骨，加入少量老抽、適量生抽上色。

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  5.排骨炒好加入畱用的排骨湯，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

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  6.排骨炒好加入畱用的排骨湯，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

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  7.排骨炒好加入畱用的排骨湯，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

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  8.排骨炒好加入畱用的排骨湯，放入蔥薑蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

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  9.排骨燉至30分鍾左右後加入海帶繼續燉至10到15分鍾（根據個人喜好時間自行控制），出鍋即可

小貼士

排骨燉至時間主要看個人口味！焯排骨的湯一定要畱用，這樣燉出來的排骨香味比較足！另外，抄糖色的時候要用小火慢慢抄糖，抄至鍋中糖沫慢慢開始消失時放入排骨！