健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

自醃豆瓣醬的做法

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  1.大蒜瓣1斤，

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  2.蒜瓣去皮，涼乾。

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  3.拍成蒜米待用。

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  4.紅辣椒冼淨涼乾待用，

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  5.紅辣椒剁成辣椒醬，

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  6.紅辣椒剁成辣椒醬，

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  7.裝入盆裡，

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  8.剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，

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  9.再加入白糖和高度白酒拌均勻，

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  10.拌均勻，

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  11.曬乾的豆瓣醬5斤，

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  12.再把曬好的豆瓣醬倒在拌好的辣椒醬裡拌勻。

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  13.再把曬好的豆瓣醬倒進去拌勻。

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  14.蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。放隂涼処半個月開醞，隨喫隨取。