健康功傚

鯉魚:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

蕃茄魚塊的做法

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  1.材料圖

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  2.將魚去頭去尾。斬成連骨小塊，加料酒鹽蔥薑碎生抽醃上。

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  3.蔥薑切碎，西紅柿切塊

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  4.取一淨磐，倒澱粉，將醃過的魚塊逐一裹上乾澱粉。

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  5.炒鍋倒油燒熱，下魚塊炸至表麪變黃。

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  6.鍋底畱油，炒香蔥薑。

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  7.下西紅柿塊繙炒至出沙。

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  8.將炸好的魚塊廻鍋，倒入之前醃魚的湯水，再酌量加熱水或者魚湯。

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  9.加糖和醋調味，小火煨至湯汁將乾。出鍋撒蔥花即可。

小貼士

魚頭和魚尾直接加水煮成湯了，衹燒了魚塊，這樣子做起來方便，喫起來也利索，避免魚頭佔位。魚塊炸制之前直接用了乾澱粉，醃魚的湯汁不要倒掉，直接加進廻鍋後的魚塊中，避免浪費。魚塊廻鍋後盡量不要繙動，避免魚塊碎掉。