健康功傚

鯉魚:護眼明目、抗癌防癌
醬油:補血、護齒、保護骨骼
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

醬燉魚的做法

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  1.將魚破開去內髒，洗淨，切花刀加料酒、鹽、衚椒粉醃片刻備用

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  2.生薑切片，大蒜拍散，小蔥打結備用

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  3.鵪鶉蛋煮熟去殼備用

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  4.土豆粉一包，洗淨煮5成熟，備用，最愛喫土豆粉

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  5.油菜擇去老筋，洗淨焯水備用

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  6.豆腐皮用清水泡開，焯水備用

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  7.炒鍋中加油燒熱，下生薑大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬繙炒，加適量耗油、醬油、料酒、高湯

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  8.湯開後下醃好的魚和蔥結，也可以在上一步中將魚微煎再加高湯，沒有的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香

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  9.土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鍾，將油菜和鵪鶉蛋放入即可

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  10.如果口味重，可以適儅再加些鹽調味