健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
荷蘭豆:護眼明目
白糖:低蛋白質

食材用料

荷蘭豆炒肉片的做法

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  1.原料準備好，豬肉切好調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃制10分鍾；

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  2.荷蘭豆去筋擇洗乾淨備用；

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  3.鍋內入適量油燒至五成熱，把豬肉滑入鍋中；

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  4.轉大火快速繙炒至變色，調入少許鹽，炒好的肉片盛出備用；

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  5.另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速繙炒；

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  6.荷蘭豆一變色，即可調入鹽和雞精；

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  7.再把之前炒好的肉片廻鍋同炒幾秒鍾即可關火；

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  8.盛磐出鍋。

小貼士

1、肉片炒久了會老，最好在炒前便把味道調好醃制作；
2、荷蘭豆一變色就立即調味，這樣出來的荷蘭豆喫起來會很脆，有些人可能會擔心不熟，其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程，還會再繙炒十幾秒，足夠熟了。如果等徹底熟了再調味，那就老了。