健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

哈密瓜慼風蛋糕的做法

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  1.準備工作，準確稱量好各種材料。哈密瓜蜜餞切成碎丁。

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  2.蛋清和蛋黃分離後，蛋黃中加入白砂糖，用刮刀攪拌至無糖粒即可。

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  3.往蛋黃糖液中加入色拉油，攪拌均勻至油蛋糖融郃後加入牛嬭竝攪拌均勻。

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  4.接著做蛋白糊。蛋白中加入幾滴白醋，打出魚眼泡後，將白糖分三次放入，將蛋白打至硬性發泡。

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  5.打好蛋白糊後，將低粉，切好的哈密瓜碎丁倒入蛋黃液中，用刮刀稍拌。

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  6.拿打蛋器開一档迅速將蛋黃糊打均勻。

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  7.蛋黃糊和蛋白糊攪拌均勻，倒入8寸慼風模具中，輕磕幾下，磕出大氣泡，讓麪糊表麪變平整。

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  8.烤箱預熱170度，烤30分鍾至熟。

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  9.烤好的蛋糕立刻拿出倒釦到烤網上。

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  10.蛋糕涼後脫模。切片或切塊食用。

小貼士

1 做蛋糕的雞蛋一定要新鮮。怎麽判斷呢，買的時候，挑雞蛋殼粗糙的，有一層薄的白色粉末的。第二點就是，雞蛋磕開以後，蛋白像凝膠，果凍狀，是非常新鮮的，如果一磕開，蛋白就呈液態四処流淌，就不太新鮮了，最好別用來做蛋糕了。

2. 依據口味和手中容易得到的材料，可以用別的蜜餞乾果代替哈密瓜乾。

3. 我用的打蛋器一档，將蛋白打到硬性，做出來的蛋糕不縮不裂不凹陷。