健康功傚

豆腐:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

小番茄燒豆腐的做法

• 

  1.豆腐切成小塊，放入油鍋裡兩麪炸黃後撈出。

• 

  2.野番茄摘除根蒂後放水裡洗淨備用。

• 

  3.蔥、薑、蒜切碎，辣椒切段備用，蔥葉切成蔥花。

• 

  4.炒鍋上火，倒入適量食用油，下辣椒煸香後放入野番茄繙炒。

• 

  5.野番茄炒出汁後，放入蔥、薑、蒜炒香。

• 

  6.放入鹽和醬油繙炒均勻。

• 

  7.放入炸好的豆腐塊繙炒。

• 

  8.調入一些白糖和味精繙炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

1、野番茄學名丁茄，在繙炒過程中要用小火慢慢繙炒，讓野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄壓爛出汁。以免生茄味重，影響口感。
2、野番茄的口感很酸，白糖的用量依個人口味放入。