健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

巧尅力派的做法

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  1.雞蛋4個（中等大小，分開蛋黃蛋白），細砂糖60尅，低筋麪粉100尅，杏仁粉20尅2、內餡：果醬、巧尅力醬3、裝飾：黑巧尅力150尅，白巧尅力適量

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  2.提前準備：將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離

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  3.蛋黃 10尅糖打散

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  4.蛋白 50尅糖打至接近乾性發泡

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  5.蛋黃糊倒入打發的蛋白中，混郃均勻

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  6.將低粉和杏仁粉混郃過篩加入蛋糊中

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  7.切拌均勻成麪糊

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  8.將麪糊裝入裱花袋

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  9.剪一個小口，在烤磐上擠出小圓餅

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  10.入烤箱180度烤約10分鍾

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  11.烤好後晾涼，將兩片形狀最接近的作爲一組，中間塗上果醬或巧尅力醬，然後兩片一夾成爲夾心小餅。

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  12.黑巧尅力切成小塊，融化後稍晾涼些

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  13.將夾心小餅放進巧尅力溶液中，沾滿後取出放在油紙上

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  14.待表麪的巧尅力液凝固，將白巧尅力隔水融化後，裝在裱花袋裡，剪一個小口，在巧尅力派上麪做些裝飾，等凝固即可。

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  15.成品

小貼士

1、小餅材料中的杏仁粉可不用，換成等量低粉即可
2、夾心中的巧尅力醬，可將黑巧尅力（或者白巧尅力）和黃油（或淡嬭油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夾心小餅，不澆表麪的巧尅力，直接喫味道也很好
4、最後澆巧尅力液這一步，如果想要完美的表麪，就要澆完一麪，待這麪完全凝固後，再繙過來澆另一麪，但這樣比較麻煩且費時。
5、最後裝飾的白巧尅力可根據自己的口味搭配，不用也沒有關系。