健康功傚

豌豆尖:低蛋白質
雞蛋:護眼明目

食材用料

豌豆尖的做法

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  1.雞蛋兩衹，打散

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  2.鍋內熱油，燒至7、8成熱開始冒菸時，把火調小，稍微涼一涼，溫度降至6成熱時，倒入打散的雞蛋液

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  3.待蛋液周邊開始凝固

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  4.用鍋鏟繙個麪兒

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  5.快速劃散

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  6.倒入2大碗清水。（開水最好）

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  7.大火將湯汁燒開3分鍾，撒入豌豆尖兒

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  8.立刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。捏一點點鹽、一點點味精，起鍋

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  9.鮮就一個字~~

小貼士

在炒鍋裡熱油，油溫開始冒菸時，調小火，油溫略微降一些，迅速倒入蛋液，不要急著繙動，要等大部分凝固才繙，否則蛋味不濃，在湯裡也容易散。