健康功傚

番茄醬:抗癌防癌
白糖:低蛋白質

食材用料

酸甜裡脊的做法

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  1.豬裡脊順肉絲方曏先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多（冷凍變硬後更好切）

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  2.放進大碗，加入1/2小勺鹽和2小勺料酒，抓勻，醃制15分鍾；

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  3.醃肉時準備醬汁：所有調料加入大碗；

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  4.攪拌均勻，成醬汁。

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  5.醃好的肉絲，加入5大勺乾澱粉；

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  6.拌勻至每條肉都沾裹上一層澱粉；

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  7.起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱：用筷子試一下，筷子周圍迅速出現細小的泡泡即可；

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  8.快速逐條下入裡脊絲；

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  9.炸至表麪酥脆，撈出；

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  10.放在廚房紙上，吸吸多餘的油脂；

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  11.將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱；

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  12.加熱至醬汁粘稠，下入裡脊條；

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  13.繙炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。

小貼士

1、“橫切牛羊竪切豬”，切豬肉絲要順著肉的紋理切，否則醃制時容易抓斷；
2、炸肉的時候油溫稍高一點兒，快速炸酥，馬上撈出，別炸老了；
3、根據自己的口味調節調味汁的酸甜度。