蠔油豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
豆腐 | 蔥碎 |
薑碎 | 生抽 |
白糖 | 蠔油 |
色拉油 | 玉米澱粉 |
料酒 |
蠔油豆腐的做法
1.選擇質地好的豆腐,容易改刀
2.將豆腐改刀成三角形的厚片,三角形燒的時候不容易碎,改好後放冰箱冷凍一小時
3.凍好的豆腐撒薄薄一層玉米澱粉
4.平底鍋熱油,八成熱時,開始煎豆腐
5.煎至兩麪金黃,盛出待用
6.鍋中畱少許底油,加入蒜和薑碎,再加兩勺生抽、一勺白糖提鮮,最後加一勺耗油,汁就調好了,
7.加入半碗水,燒開
8.下入炸好的豆腐,大火燒開,小火燒5分鍾就可以了
9.出鍋前勾薄薄的一層芡,就OK了
小貼士
玉米澱粉可以讓煎出來的豆腐外酥裡嫩,非常好喫
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