健康功傚

五花肉:潤燥
桂皮:溫中

食材用料

杏鮑菇燒肉的做法

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  1.準備好五花肉和杏鮑菇。

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  2.蔥切段，薑切片。

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  3.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。

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  4.將五花肉切成見方的小塊。

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  5.將杏鮑菇洗淨切滾刀塊備用。

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  6.鍋中注入水，下入肉塊燒開，將五花肉焯水後瀝乾水分。

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  7.另起鍋，燒熱，注入少量的油，下入焯水的五花肉煸炒。、

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  8.煸炒至微黃，加入蔥薑 八角 桂皮 香葉 辣椒繼續煸炒至五花肉出油。

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  9.烹入料酒，加入冰糖和老抽煸炒均勻。

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  10.加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鍾。

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  11.加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鍾。

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  12.收乾湯汁即可。

小貼士

五花肉要把多餘的油脂煸炒出來，這樣口感更好，而且不會油膩。