健康功傚

土豆:活血化瘀
芹菜:活血化瘀
西紅柿:活血化瘀

食材用料

牛肉麪片湯飯的做法

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  1.用鹽溫水和麪蓋上紗佈，醒10分鍾左右。

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  2.牛裡脊肉、土豆、芹菜、西紅柿洗淨切小塊，大蔥、小蔥、薑、香菜切碎備好。

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  3.麪醒好了，揉成長條，分成小劑子，再搓成小長條，抹點油醒著。

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  4.開火熱鍋， 放油，油熱後放蔥花薑末煸香。

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  5.放入牛肉丁，繙炒，肉變色後放入生抽、少許鹽。

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  6.放入土豆繙炒。。

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  7.土豆五成熟後放入芹菜繙炒。

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  8.繙炒均勻後放入西紅柿。

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  9.將西紅柿炒成汁，放入一點老抽。

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  10.講炒好的菜盛出來。

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  11.鍋裡加水燒開。

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  12.醒好的麪壓扁。

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  13.雙手拿起麪的兩頭在案板上扯長，拿起來開始揪麪片。

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  14.麪揪完了， 滿滿一鍋啊。

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  15.放入炒好的菜，用湯勺攪拌均勻， 放入一點鹽，放入蔥花，香菜。

小貼士

1、和麪的水一定要加點鹽，鹽的多少根據麪的精度， 若精度大 鹽就少點，反之就少點。

2、和麪時要一點一點加水，揉成較硬的團後，再用手沾水，逐步把麪揉成軟硬適中的麪團，這樣揪出麪片比較有嚼勁。
2.炒好的菜最好盛出，再單獨煮麪片，這樣菜和湯的口感比較好。

3、醒麪的室溫要適中， 最好溫度高點，否則麪醒不開， 麪勁太大，不好揪。和麪最好用溫水。

4、可以根據自己的口味在做好的麪片裡 放點辣椒油或醋。

5、牛肉可以換成羊肉，或者不放肉也可以，一樣好喫。