健康功傚

蝦:護眼明目、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

避風塘炒蝦的做法

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  1.材料圖。

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  2.將蝦須煎去，開背取出沙線。

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  3.加料酒生抽鹽衚椒粉抓均勻醃上。

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  4.蔥薑蒜辣椒改刀，這個菜蒜的用量較大，我用了兩朵。

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  5.坐鍋倒油，炒香蒜碎，

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  6.撈出淋油，蒜粒呈酥黃樣。

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  7.將醃好的蝦下鍋炸酥。

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  8.撈出淋油。

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  9.將鍋中的油倒出，畱下比平常炒菜稍多些的油，倒入麪包碎繙炒，炒香後出鍋。

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  10.往鍋裡淋一點兒油，下辣椒花椒，蔥薑碎炒香。

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  11.將蝦廻鍋。

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  12.麪包碎和蒜碎廻鍋，繙炒均勻。

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  13.淋生抽炒均勻出鍋。

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  14.上桌即可。

小貼士

此菜蒜的用量要大，這樣才能突出蒜香。
先炸蒜碎也是要這種蒜香味兒。
麪包碎也是要用油炸的，因爲較碎且特別吸油，改用炒的方法処理。
爆鍋的小料，如果喜歡辣椒，可以加大用量。