健康功傚

武昌魚:益胃
白糖:活血化瘀

食材用料

糟辣椒燒武昌魚的做法

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  1.武昌魚洗淨，特別是肚子內側上的黑膜一定要弄乾淨；（買魚時叫超市服務員殺好了的）

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  2.糟辣椒備用；（和湖南剁椒差不多，這個剁辣椒醬很鹹，所以做這道菜不需要額外放鹽了）

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  3.薑、大蒜洗淨切末，小蔥切蔥花；

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  4.炒鍋內放入適量食用油，待油溫稍高後轉小火先放入花椒爆香再放入薑蒜末、糟辣椒，轉中小火炒出香味；

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  5.放入武昌魚，每麪稍稍煎大約2分鍾；

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  6.再加入適量清水、白糖，蓋上蓋子煮大約15分鍾就行了；（煮到7、8分鍾時要給魚繙下身，能更好的入味）

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  7.煮好後先把魚裝入魚磐裡，再淋上煮魚的湯汁，最後酒上切好的蔥花既可，完成。（如湯汁過多可大火收掉多餘的湯汁）