健康功傚

綠豆:清熱
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

綠豆沙球的做法

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  1.將綠豆去除襍貨，清洗乾淨，放水浸泡20分鍾。

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  2.電飯鍋通電，開始煮綠豆。

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  3.如果覺得水太多，中途可以將水舀出來一些。

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  4.煮好的綠豆，應該一點湯汁都沒有，是一粒一粒的，顆顆乾燥。

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  5.用擀麪杖擣碎，或用手搓碎。

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  6.鍋中放油，先把豆沙炒到發乾，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動；再放入糖。

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  7.這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動爲止，即可關火。

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  8.將豆沙團成球狀，或直接食用或做餡均可。

小貼士

1、綠豆煮至破花即可。

2、砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。

3、油不要一次加入，要分次加入。