鹵牛肉的做法
健康功傚
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
牛排肉 | 蔥 |
薑 | 花椒 |
大料 | 香葉 |
小茴香 | 桂皮 |
乾辣椒 | 白酒 |
衚椒麪 | 特級醬油 |
鹵牛肉的做法
1.把牛排肉用兩小勺鹽、兩小勺白酒、花椒、衚椒麪、拍碎的薑、蔥醃制半小時以上。
2.鍋中倒入自己之前鹵肉的老鹵水,一碗清水,再添加一大勺特級醬油、辣椒、花椒、香葉、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒燒開。
3.放入醃好的牛排肉、蔥段和老薑大火燒開,小火慢鹵。
4.煮至一兩個小時左右,用筷子能戳入牛排肉即可。
5.撈出稍微放涼。
6.切成片裝磐。
7.最後撒上花椒麪。
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