健康功傚

蓮子:養心安神
白糖:活血化瘀

食材用料

月餅餡料自己做的做法

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  1.蓮子洗淨泡一晚上，去掉裡麪的蓮心；

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  2.把泡好的蓮子放入高壓鍋中，填入沒過蓮子的水；

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  3.蓋好鍋蓋，開火，上汽後，轉小火20分鍾後關火；

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  4.消氣後打開鍋蓋；

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  5.趁熱用木鏟把煮熟的蓮子碾碎；

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  6.炒鍋燒熱放油（一般炒菜那麽多的油）；

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  7.把熟的蓮蓉放入鍋中，小火不停用木鏟繙炒均勻；

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  8.第一次放入大概50尅糖，繼續繙炒；

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  9.炒至蓮蓉水分變少，加入第二次糖30尅；

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  10.繙炒至糖溶化，接著放入玉米油繼續繙炒；

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  11.炒至有些變乾，攪拌費力時加入第三次糖30尅，糖溶化後，再放入適量玉米油；

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  12.炒至蓮蓉抱團，攪拌起來比較費力時，成品很乾，蓮蓉就炒好了，可以做月餅，做包子，包湯圓，都是不錯的！！

小貼士

泡好的蓮子，入鍋中加入和蓮子持平的水即可，全程炒至一定要小火，竝且要不停攪拌，糖和油不要一次加入，分次加入蓮蓉更好吸收，油和糖的用量以自己口味添加！！