健康功傚

鯧魚:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

賽螃蟹的做法

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  1.鯧魚洗淨去內髒，倒入一湯匙料酒，放入薑片醃漬10分鍾。

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  2.鯧魚上籠屜蒸，開鍋後5分鍾即可。

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  3.把蒸好的鯧魚肉剔下來，不要帶刺。

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  4.鹹鴨蛋煮熟晾涼後，把蛋黃研碎。

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  5.起油鍋，油熱後倒入鴨蛋黃，小火炒制。

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  6.等鴨蛋黃炒至起沫後，倒入鯧魚肉繙炒至鴨蛋黃裹勻魚肉。

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  7.倒入切好的薑末，稍微繙炒即可出鍋盛到加熱過的磐子裡。

小貼士

1、鴨蛋黃盡量的研碎，方便炒制。
2、因爲鴨蛋黃有鹽度，烹制時不用再放鹽。
3、蒸魚要控制好時間，不要把魚蒸的過老，較平時蒸魚時間短一些即可。