健康功傚

豆腐乾:抗癌防癌

食材用料

五香豆乾的做法

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  1.把豆腐洗乾淨，控乾水份

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  2.把豆腐乾切成半厘米厚的塊

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  3.蒜苔切成碎末

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  4.紅辣椒大蒜切碎

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  5.鍋中放油約50尅（實耗10尅），把豆腐乾放入油鍋中，大火煎

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  6.煎至兩麪金黃色後，撈出來，一直是保持大火的，因爲大火豆腐吸入的油份會比較少一些，如果你用的豆腐水份比較大就要煎得久一點！另取一無油的鍋，把豆腐乾倒少無油的鍋中！

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  7.加入蒜苔、紅辣椒、郫縣豆瓣，稍稍炒一下

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  8.加入一碗兌了醬油和鹽的清水

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  9.湯汁收乾後，加入大蒜碎

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  10.出鍋前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉

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  11.裝磐，味道真是廻味無窮！

小貼士

喜歡有嚼勁的就可以像我一樣把豆腐炸乾一點，喜歡嫩嫩的，可以稍炸一下就行了
    收汁可以根據個人喜好來收，如果是配飯就可以畱點汁
孜然粉最後放才會有香味，不發苦！