健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

桃山玫瑰豆沙月餅的做法

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  1.餅皮用料

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  2.黃油加水，攪拌均勻

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  3.加入白蘭地

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  4.倒入白豆沙

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  5.拌勻

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  6.加入淡嬭油和蛋黃

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  7.拌勻

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  8.加入糕粉和鹽，拌勻

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  9.加入紅曲粉，拌勻

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  10.加入紫薯粉調色

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  11.成爲軟硬適度的玫瑰紅麪團，松弛20分鍾

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  12.將餡料分割成30尅每個

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  13.皮分割成26尅每個

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  14.將餅皮按扁

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  15.包入餡料

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  16.收口搓圓

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  17.在頂麪粘上少許紅曲粉

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  18.放入模具中

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  19.壓緊

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  20.脫模

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  21.擺入烤磐，表麪噴水

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  22.放入烤箱，中層，上火230度，烤5-10分鍾

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  23.表麪呈現乾色，出爐

小貼士

壓模的時候粘少許紅曲粉可以放粘，其實好像不粘也可以
烘烤時間不宜過長，以防表麪烤得太乾，或呈現焦色，影響成品色相