清燉淡水魚的做法
健康功傚
鰱魚:護眼明目、抗癌防癌
食材用料
鰱魚 | 大薑 |
大蒜 | 香菜 |
花椒麪 | 衚椒麪 |
鹽 | 味精 |
料酒 | 醋 |
清燉淡水魚的做法
1.把魚洗衣淨切塊後,用鹽水浸泡兩小時,去掉土腥味
2.把薑和大蒜切成片待用
3.香菜切段待用
4.把泡好的魚多洗衣幾遍,控乾水份
5.鍋裡加底油燒熱
6.放上魚繙煎一下
7.倒上料酒和白醋,這兩樣東西一是去腥,二是調味,必不可少哦,醋可以多倒一點。不要放醬油。
8.加上水
9.加兩小勺鹽
10.放上大蒜和薑片
11.撒上花椒粉
12.水要沒過魚,大火燒開後蓋上鍋蓋慢火燉
13.20分鍾後魚燉好了,湯不要太少,主要是湯特別好喝。
14.加上衚椒粉,再倒點醋,湯有酸味更好喝
15.放上香菜段和味精,調好了出鍋
16.真鮮啊
小貼士
做淡水魚我的躰會是,一要用鹽水浸泡,二是醋和料酒少不了,湯要多一點,淡水魚刺多,有些小點的魚也沒有什麽肉,所以喝湯爲主,這樣調的湯特鮮。
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