健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

蟲草菇排骨湯的做法

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  1.主要原料圖。

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  2.摘洗乾淨的蟲草菇，是不是跟蟲草有幾分像呢？

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  3.湯鍋中少量水，燒開後倒入清洗乾淨的排骨，冒去血水。

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  4.約兩分鍾後，撈出排骨，湯鍋中重新加冷水，下入排骨，開火。

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  5.下入清洗乾淨的各種調料。

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  6.加少許料酒，去腥提鮮。

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  7.鍋中湯煮沸後，轉中小火慢燉二十分鍾，把清洗乾淨的薏米仁下入鍋中。

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  8.去根洗淨的蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續小火慢燉。

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  9.約半小時後，加入少量食鹽調味，鹽要盡量少放，才能突現出湯的鮮美來。

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  10.加鹽後攪拌均勻，繼續燉二十分鍾至排骨酥爛、薏米開花即可關火。