健康功傚

米飯:活血化瘀

食材用料

臘味飯配烤鮮魷魚的做法

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  1.清洗鮮魷魚去骨、去墨、去內膜，洋蔥切絲、番茄切厚片。

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  2.臘味飯的做法：香菇浸軟切小塊，以橄欖油和蔥末爆香，海南汾酒臘腸切片。生抽、老抽、白糖、橄欖油、TABASCO、鮮蔥末、腰果粗粉調成臘味汁。米飯煮至八成熟時打開電飯煲放入爆香的香菇、瑤柱碎和臘腸片，全熟時拌入臘味汁即可。我圖了方便使用的是電飯煲，有條件的話可以使用砂鍋烹煮米飯會更有風味。

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  3.Step 2. 烤磐中大火淋橄欖油預熱，放入番茄、洋蔥絲煎至略焦黃。

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  4.烤磐中大火淋橄欖油預熱，放入番茄、洋蔥絲煎至略焦黃。

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  5.將魷魚至於洋蔥絲上煎烤。

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  6.魷魚以百裡香、牛至、孜然粉、辣椒粉、海鹽調味烤制。

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  7.魷魚烤好趁熱切片，注意保畱魷魚上的佐料不落下。

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  8.最後淋日式魚生醬油同烤番茄、西芹擺磐，then serve。

小貼士

Tips: 鮮魷魚本身有一定鹹味，魚生醬油也有鹹味，故海鹽調味時注意控制鹹度。