健康功傚

香菇:活血化瘀
金針菇:活血化瘀

食材用料

香草油浸菌菇的做法

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  1.將白玉菇和蟹味菇去根掰成大塊，香菇去根一切爲二。

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  2.金針菇切去根部。

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  3.將青、紅辣椒切成圈，蒜輕輕拍破，芹菜切成段，洋蔥切成塊，大蔥切成小節。

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  4.將蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的調料（芝麻除外）和配料，3/4的鹽，油，放在火上大火燒制。

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  5.油燒開後，維持沸騰的狀態直至菌菇金黃，因爲水分的流失而表麪變得皺褶（根據蘑菇的大小，大約需要1個小時到1個半小時）。

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  6.加入金針菇和賸下1/4的鹽。

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  7.炸至金針菇變得微脆而金黃。

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  8.撒上芝麻，離火。

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  9.將油浸菌菇放涼裝瓶即可。

小貼士

1、根據菌菇的乾燥程度，油浸菌菇大約能儲藏1周到1個月左右。

2、做好之後的油浸菌菇可以用來拌麪、拌飯、零食、

3、加油的程度以沒過所有材料爲度。

4、鹽可少不可多，因爲是油浸的緣故，鹽不能溶解於油中，且蘑菇油浸後大約會變得衹有原來的三分之一，  用鹽量會降低很多。如果鹽不夠，可在入瓶前加入，經過一兩天後，鹽味會被蘑菇給喫進去。