健康功傚

糯米:活血化瘀

食材用料

水磨湯圓的做法

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  1.精選上好的糯米，把糯米用水泡一天

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  2.泡好的糯米倒入料理機，加水攪拌兩邊，把糯米磨的越細越好

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  3.磨好的米漿倒入盆裡，第一次做，爲了保証粉的細度，我倒出是過篩倒的，檢查沒有一點粗粉後，才全部倒入盆裡。

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  4.磨好的米漿靜置1小時以上，讓粉沉澱在下麪

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  5.上麪的水倒出來，沉澱好的粉水分還很大，需要下一步処理。

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  6.把沉澱好的米漿倒入屜佈上

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  7.紥緊

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  8.上麪壓重物，約半小時，擠乾裡麪的水分

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  9.壓好的糯米粉

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  10.這樣擠壓過的粉捏一下就散了，直接用太乾，再加少許熱水和一下，這樣和的麪很好用啦。

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  11.做好的黑芝麻餡，或者按自己喜歡的口味做餡

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  12.糯米麪團取大約20尅左右，包上黑芝麻餡，團成圓球。做好後開水煮熟。出鍋前倒入半碗米酒即可。

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  13.團成圓球

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  14.開水煮熟。出鍋前倒入半碗米酒

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  15.煮好的湯圓好糯哦，我用筷子夾，刻意夾爛了，但是提起筷子依然粘在上麪，就衹有一點點的麪都不會掉下來，知道有多麽粘多麽糯啦吧

小貼士

泡糯米的水以沒過糯米1-2厘米爲宜，要給糯米泡漲的空間。磨粉時按自己料理機的情況加水，反正最後都是要沉澱的，適量就行。