健康功傚

醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

土豆燒排骨的做法

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  1.新鮮仔排沖乾淨，瀝水備用

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  2.配菜洗淨備用

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  3.蔥切段，薑切厚片，蒜用刀拍一下即可

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  4.土豆滾刀切小塊，青紅椒切段兒

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  5.鍋內加入少許油，待熱後下入土豆塊，小火慢煎，變成金黃色時盛出

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  6.關火，用餘溫煸炒一下青紅椒，盛出

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  7.鍋中倒入適量油，待油熱後放入排骨，大火繙炒，之後轉中火慢煎

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  8.待到排骨兩麪金黃時，放入紅椒，蒜瓣，八角，繙炒

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  9.炒出蒜香味後，放入適量冰糖，五湯匙醬油炒糖色，直至醬油汁收乾，要不斷繙炒，以免糊鍋。

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  10.加入熱水，沒過排骨，大火燒開後撇去浮沫，放入蔥薑，小茴香和花椒粒， 蓋蓋兒轉小火悶燒二十分鍾

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  11.湯汁稍濃時加一湯匙鹽

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  12.下入煎好的土豆

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  13.燜煮十分鍾，下青紅椒

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  14.燜三分鍾，稍微繙一下，大火收湯汁

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  15.盛出，開喫

小貼士

土豆多煎會兒更好喫，之後煮的時候不易粘鍋。