健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:溫中
醬油:活血化瘀

食材用料

四川麻婆豆腐的做法

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  1.先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水，肉剁碎。 蔥，薑，蒜，豆豉分別切碎備用。

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  2.鍋內入油，放入花椒，蔥白，薑末，蒜末爆香，接著放入剁好的肉末炒熟。

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  3.加入兩勺豆瓣醬，繼續繙炒均勻。

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  4.倒入100毫陞的冷水，加入醬油一同煮開。

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  5.小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鍾。

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  6.最後將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝磐。

小貼士

1、豆腐用淡鹽水泡一會兒再下鍋，更容易成型不易煮爛。

2、倒入豆腐後不要用鍋鏟頻繁的繙動，以免豆腐煮爛。

3、想要有麻辣的口感還可依照喜好滴入麻辣油，要讓豆腐即滑又嫩，最後勾芡一定不能省略。