健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌、健腦益智

食材用料

嬭酪餅的做法

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  1.先做酥皮，麪粉加入花生油和糖先抓勻，然後在慢慢加水拌抓。

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  2.揉到所有麪粉都粘一起變成光滑油麪團，先放一邊等著。

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  3.做芝士心我選用鹹味的片裝早餐芝士，超市都有賣。

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  4.麪粉要比做皮少放點，加入花生油、糖、芝士三片弄碎放入拌抓

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  5.酥芯揉好了，光滑金黃麪團

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  6.酥皮和酥芯都揉好後用保鮮膜包好等30分鍾松弛，皮要比芯要大這樣皮才能包住芯

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  7.30分鍾後，先把皮麪團擀成長型，盡量薄些

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  8.然後長兩邊對折到中間然後在擀成長型在對折在擀成長型，複重對折擀長，共對折三次，喫起來皮有層次感松化。

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  9.皮擀薄的長方型平放， 把酥心把芝士芯整成長條型放在皮中間

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  10.兩邊預畱皮，然後把芝士芯包起來

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  11.烤磐放錫紙亮的一麪朝上，再把酥切條塊放烤磐上

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  12.打個蛋在碗內做蛋液，放烤箱前先在生餅先刷二層蛋液上色，中途在刷一次，共二次

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  13.烤箱調200度先預熱5分鍾，就放入烤10分鍾取出在刷蛋液在放入箱烤10分鍾，烤成金黃色就做好了

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  14.下午茶點做好了，咬一口，外層香脆，中間軟軟的嬭香很濃鬱，熱愛嬭酪朋友不防嘗試下做，食材很容易買得到喔呵呵。

小貼士

在這聊下如果放豬油或牛油味道會更香做時先煮化在拌入麪粉，我比較喜歡用花生油方便些，口感差不多就香味不同。做酥芯時不要放水，芝士本身也有油和水，如果麪團感覺太乾可以放些油，這樣芯口感軟。