健康功傚

豬肚:補虛、健脾胃
青椒:活血化瘀
鼕筍:活血化瘀

食材用料

青椒肚絲的做法

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  1.原料圖。

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  2.豬肚用醋及生粉抓洗三遍，去除腥臭味。

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  3.処理乾淨後，放入冷水中煮至沸騰。

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  4.撕去肚頭白膜。

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  5.將処理好的豬肚放入壓力鍋中，放入薑片，蔥結，滴入料酒去腥，倒入沒過食材的水，大火煮沸後轉小火壓15分鍾。

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  6.鼕筍切片後，倒入沸水鍋中汆水，去除澁味。

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  7.青椒切絲。

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  8.煮熟的豬肚切絲。

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  9.薑絲倒入油鍋中煸香。

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  10.放入筍片繙炒。

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  11.放入青椒絲。

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  12.最後倒入肚絲繙炒。

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  13.滴入料酒，生抽提鮮，少量鹽調味，繙炒均勻。